این غذا = افزایش توان جسمی و روحی
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران گفت: مصرف غذاهای با طبع گرم باعث افزایش توان جسمی، جن*/س//ی و حرارت بدن فرد می‌شود.
احمد رضا درستی مطلق در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعی فارس، افزود: در طب سنتی ایران غذاها به 2 دسته گرم و سرد تقسیم می‌شوند. با مصرف غذاهای گرم حرارت بدن فرد به سرعت بالا می‌رود، احساس انرژی و قدرت پیدا می‌كند و از نظر جسمی، ج*//*ن*سی و حتی روحی آمادگی و توان بیشتری پیدا می‌كند و بر عكس با خوردن غذاهای سرد حرارت بدن فرد مقداری كم می‌شود و احساس سستی و رخوت به او دست می‌دهد.
وی گفت: برخی افراد نسبت به غذاهای سرد حساس‌تر از دیگران هستند و با مصرف غذاهای سرد به مقدار زیاد، حالت تهوع، دل پیچه و سرگیجه پیدا می‌كنند كه به آنها «طبع سرد» گفته می‌شود و برعكس، برخی افراد با مصرف غذاهای گرم به مقدار فراوان، دچار بالا رفتن غیر عادی حرارت بدن و جوش‌هایی در نقاط مختلف بدن می‌شوند، كه این افراد دارای «طبع گرم» هستند.
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران گفت: استفاده زیاد و مكرر غذاهای با طبع گرم می‌تواند، باعث افزایش قوای جسمی، میل و توانایی جن/*س*//ی شود و بر عكس مصرف مكرر غذاهای با طبع سرد می‌تواند، این توانایی‌ها را كاهش دهد.
درستی اضافه كرد: از مواد غذایی گرم می‌توان انبه، توت سفید، خربزه، خرما، زردآلو، زیتون، گلابی، موز، نارگیل، نارنگی، هلو، بادمجان، بامیه، پیاز، ترب، سیب زمینی ترشی، سیر، شلغم، قارچ، كرفس، كنگر فرنگی، مرزه، موسیر، نعناع، هویج، چای، خردل، زعفران، زنجبیل، انواع فلفل، خاكشیر، سیاه دانه، لوبیا، نخود، برنج، گندم، شیر، ماست، كنجد، بادام، پسته، فندق، گردو، تخم مرغ و گوشت ماهی نام برد كه باعث افزایش میل ج**///*ن*سی می‌شوند.
وی گفت: از مواد غذایی سرد می‌توان سركه، انگور، هندوانه، ریواس، شوید، ترخون، كاهو، گشنیز، انواع زیره، قهوه، شاهدانه، عدس و ماش را نام برد كه میل ج**/ن/*/سی را كاهش می‌دهند.
درستی افزود: گرچه مطالعات امروزی نیز ارتباطات بین طبع مواد غذایی و تأثیر آنها بر میل ج*/*//نسی نشان داده است ولی از آنجا كه حتی مواد سرد نیز اثرات افزایش دهنده و مواد گرم بعضاً اثرات كاهش دهنده قوای ج**/**/نسی از خود نشان داده‌اند و برای یافتن طبع افراد نیاز به بررسی‌های علمی بیشتر است كه علم امروز هنوز یافته‌های كافی در این مورد ندارد.
وی گفت: كاهو و فلفل هر 2 دارای ویتامین C هستند و این ویتامین مهار كننده ترشخ تیروكسین است، ولی بر اساس نظرات طب سنتی ایران كاهو سرد و فلفل گرم است. بنابراین نمی‌توان تمام فرضیات ارائه شده در طب سنتی را با یافته‌های علوم امروزی تطبیق داد.
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران اضافه كرد: علم امروزی هنوز نتوانسته توضیح قانع كننده‌ای برای علت گرم شدن بدن به دنبال مصرف برخی مواد غذایی «گرم» و كاهش دمای بدن به دنبال صرف غذاهای «سرد» ارائه كند.
درستی افزود: در علم تغذیه مواد غذایی از نظر سرعت بالا بردن قند خون پس از خورده شدن به انواع با «اندكس گلیسمیك بالا» و با «اندكس گلیسمیك پایین» تقسیم می‌شوند كه گروه اول هنگامی كه خورده می‌شوند، به سرعت بیشتری قند خون را بالا می‌برند، ولی گروه دوم قند خون را به آرامی بالا می‌برند كه با این وجود دلیل وجود ندارد كه هیچ یك از این غذاها حرارت بدن را با سرعت متفاوتی تغییر دهند.
احمد رضا درستی مطلق در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعی فارس، افزود: در طب سنتی ایران غذاها به 2 دسته گرم و سرد تقسیم می‌شوند. با مصرف غذاهای گرم حرارت بدن فرد به سرعت بالا می‌رود، احساس انرژی و قدرت پیدا می‌كند و از نظر جسمی، ج*//*ن*سی و حتی روحی آمادگی و توان بیشتری پیدا می‌كند و بر عكس با خوردن غذاهای سرد حرارت بدن فرد مقداری كم می‌شود و احساس سستی و رخوت به او دست می‌دهد.
وی گفت: برخی افراد نسبت به غذاهای سرد حساس‌تر از دیگران هستند و با مصرف غذاهای سرد به مقدار زیاد، حالت تهوع، دل پیچه و سرگیجه پیدا می‌كنند كه به آنها «طبع سرد» گفته می‌شود و برعكس، برخی افراد با مصرف غذاهای گرم به مقدار فراوان، دچار بالا رفتن غیر عادی حرارت بدن و جوش‌هایی در نقاط مختلف بدن می‌شوند، كه این افراد دارای «طبع گرم» هستند.
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران گفت: استفاده زیاد و مكرر غذاهای با طبع گرم می‌تواند، باعث افزایش قوای جسمی، میل و توانایی جن/*س*//ی شود و بر عكس مصرف مكرر غذاهای با طبع سرد می‌تواند، این توانایی‌ها را كاهش دهد.
درستی اضافه كرد: از مواد غذایی گرم می‌توان انبه، توت سفید، خربزه، خرما، زردآلو، زیتون، گلابی، موز، نارگیل، نارنگی، هلو، بادمجان، بامیه، پیاز، ترب، سیب زمینی ترشی، سیر، شلغم، قارچ، كرفس، كنگر فرنگی، مرزه، موسیر، نعناع، هویج، چای، خردل، زعفران، زنجبیل، انواع فلفل، خاكشیر، سیاه دانه، لوبیا، نخود، برنج، گندم، شیر، ماست، كنجد، بادام، پسته، فندق، گردو، تخم مرغ و گوشت ماهی نام برد كه باعث افزایش میل ج**///*ن*سی می‌شوند.
وی گفت: از مواد غذایی سرد می‌توان سركه، انگور، هندوانه، ریواس، شوید، ترخون، كاهو، گشنیز، انواع زیره، قهوه، شاهدانه، عدس و ماش را نام برد كه میل ج**/ن/*/سی را كاهش می‌دهند.
درستی افزود: گرچه مطالعات امروزی نیز ارتباطات بین طبع مواد غذایی و تأثیر آنها بر میل ج*/*//نسی نشان داده است ولی از آنجا كه حتی مواد سرد نیز اثرات افزایش دهنده و مواد گرم بعضاً اثرات كاهش دهنده قوای ج**/**/نسی از خود نشان داده‌اند و برای یافتن طبع افراد نیاز به بررسی‌های علمی بیشتر است كه علم امروز هنوز یافته‌های كافی در این مورد ندارد.
وی گفت: كاهو و فلفل هر 2 دارای ویتامین C هستند و این ویتامین مهار كننده ترشخ تیروكسین است، ولی بر اساس نظرات طب سنتی ایران كاهو سرد و فلفل گرم است. بنابراین نمی‌توان تمام فرضیات ارائه شده در طب سنتی را با یافته‌های علوم امروزی تطبیق داد.
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران اضافه كرد: علم امروزی هنوز نتوانسته توضیح قانع كننده‌ای برای علت گرم شدن بدن به دنبال مصرف برخی مواد غذایی «گرم» و كاهش دمای بدن به دنبال صرف غذاهای «سرد» ارائه كند.
درستی افزود: در علم تغذیه مواد غذایی از نظر سرعت بالا بردن قند خون پس از خورده شدن به انواع با «اندكس گلیسمیك بالا» و با «اندكس گلیسمیك پایین» تقسیم می‌شوند كه گروه اول هنگامی كه خورده می‌شوند، به سرعت بیشتری قند خون را بالا می‌برند، ولی گروه دوم قند خون را به آرامی بالا می‌برند كه با این وجود دلیل وجود ندارد كه هیچ یك از این غذاها حرارت بدن را با سرعت متفاوتی تغییر دهند.
